Разлике између хидроксипропил скроба и хидроксипропил метил целулозе

Хидроксипропил скроб и хидроксипропил метил целулоза (ХПМЦ) су модификовани полисахариди који се користе у различитим индустријама, укључујући храну, фармацеутске производе, козметику и грађевинарство. Иако деле неке сличности, имају јасне разлике у погледу хемијске структуре, својстава и примене. Ево главних разлика између хидроксипропил скроба и ХПМЦ:

Хемијска структура:

1. Хидроксипропил скроб:
   • Хидроксипропил скроб је модификован скроб добијен увођењем хидроксипропил група на молекул скроба.
   • Скроб је полисахарид састављен од јединица глукозе повезаних заједно гликозидним везама. Хидроксипропилација укључује супституцију хидроксилних (-ОХ) група у молекулу скроба са хидроксипропил (-ЦХ2ЦХОХЦХ3) групама.
2. Хидроксипропил метил целулоза (ХПМЦ):
   • ХПМЦ је модификовани етар целулозе добијен увођењем и хидроксипропил и метил група на молекул целулозе.
   • Целулоза је полисахарид састављен од јединица глукозе које су међусобно повезане β(1→4) гликозидним везама. Хидроксипропилација уводи хидроксипропил (-ЦХ2ЦХОХЦХ3) групе, док метилација уводи метил (-ЦХ3) групе на целулозну кичму.

Својства:

1. растворљивост:
   • Хидроксипропил скроб је обично растворљив у врућој води, али може показати ограничену растворљивост у хладној води.
   • ХПМЦ је растворљив и у хладној и у топлој води, формирајући бистре, вискозне растворе. Растворљивост ХПМЦ зависи од степена супституције (ДС) и молекулске тежине полимера.
2. Вискозност:
   • Хидроксипропил скроб може да испољава својства која повећавају вискозитет, али је његов вискозитет генерално нижи у поређењу са ХПМЦ.
   • ХПМЦ је познат по својим одличним својствима за згушњавање и модификацију вискозитета. Вискозност ХПМЦ раствора се може подесити варирањем концентрације полимера, ДС и молекулске тежине.

Пријаве:

1. Храна и фармацеутски производи:
   • Хидроксипропил скроб се обично користи као згушњивач, стабилизатор и средство за желирање у прехрамбеним производима као што су супе, сосови и десерти. Такође се може користити у фармацеутским формулацијама.
   • ХПМЦ се широко користи у храни, фармацији и козметици као згушњивач, емулгатор, стабилизатор, средство за формирање филма и средство за контролисано ослобађање. Обично се налази у производима као што су таблете, масти, креме и предмети за личну негу.
2. Грађевински и грађевински материјали:
   • ХПМЦ се у великој мери користи у грађевинској индустрији као адитив у производима на бази цемента као што су лепкови за плочице, малтери, малтери и малтери. Обезбеђује задржавање воде, обрадивост, адхезију и побољшане перформансе у овим применама.

Закључак:

Док су и хидроксипропил скроб и ХПМЦ модификовани полисахариди са сличним функцијама, они имају различите хемијске структуре, својства и примену. Хидроксипропил скроб се првенствено користи у прехрамбеној и фармацеутској примени, док ХПМЦ налази широку примену у храни, фармацеутским производима, козметици и грађевинским материјалима. Избор између хидроксипропил скроба и ХПМЦ зависи од специфичних захтева предвиђене примене.