ХПМЦ за храну
ХПМЦ хидроксипропил метилцелулоза за храну, такође скраћено као хипромелоза, је врста нејонског етра целулозе. То је полусинтетички, неактиван, вискоеластичан полимер, који се често користи у офталмологији као одељење за подмазивање или каосастојакили ексципијент уадитиви за храну, и обично се налази у различитим врстама робе. Као адитив за храну, хипромелозаХПМЦможе играти следеће улоге: емулгатор, згушњивач, средство за суспендовање и замена за животињски желатин. Његов „Цодек Алиментариус“ код (Е код) је Е464.
енглески алиас: целулоза хидроксипропил метил етар; ХПМЦ; Е464; МХПЦ; Хидроксипропил метилцелулоза; Хидроксипропил метил целулоза;целулозна гума
Хемијска спецификација
ХПМЦ Спецификација | ХПМЦ60E ( 2910) | ХПМЦ65F( 2906) | ХПМЦ75K( 2208) |
Температура гела (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
метокси (ВТ%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
хидроксипропокси (ВТ%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
Вискозитет (цпс, 2% раствор) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 |
Оцена производа:
Храна разред ХПМЦ | Вискозитет (цпс) | Напомена |
ХПМЦ60E5 (Е5) | 4.0-6.0 | ХПМЦ Е464 |
ХПМЦ60E15 (Е15) | 12.0-18.0 | |
ХПМЦ65F50 (Ф50) | 40-60 | ХПМЦ Е464 |
ХПМЦ75K100000 (К100М) | 80000-120000 | ХПМЦ Е464 |
МЦ 55А30000(МКС0209) | 24000-36000 | метилцелулозаЕ461 |
Својства
Хидроксипропил метилцелулоза(ХПМЦ) има јединствену комбинацију свестраности, која углавном одражава следеће супериорне перформансе:
Анти-ензимска својства: анти-ензимска својства су боља од скроба, са одличним дугорочним перформансама;
Својства адхезије:
под условима ефективне дозе, може постићи савршену снагу пријањања, истовремено обезбеђујући влагу и ослобађање укуса;
Растворљивост у хладној води:
Што је температура нижа, хидратација је лакша и бржа;
Својства одлагања хидратације:
Може смањити вискозитет пумпања хране у термичком процесу, чиме се може значајно побољшати ефикасност производње;
Емулгирајућа својства:
Може смањити међуфазну напетост и смањити накупљање капљица уља како би се постигла боља стабилност емулзије;
Смањите потрошњу уља:
Може побољшати изгубљени укус, изглед, текстуру, карактеристике влаге и ваздуха због смањења потрошње уља;
Својства филма:
Филм који је формираоХидроксипропил метилцелулоза(ХПМЦ) или филм формиран садржавањемХидроксипропил метилцелулоза(ХПМЦ) може ефикасно спречити крварење уља и губитак влаге,на тај начин може осигурати стабилност хране различите текстуре;
Предности обраде:
Може смањити загревање посуде и акумулацију материјала на дну опреме, убрзати период производног процеса, побољшати топлотну ефикасност и смањити формирање и акумулацију наслага;
Својства згушњавања:
ЈерХидроксипропил метилцелулоза(ХПМЦ) може да се користи у комбинацији са скробом да би се постигао синергистички ефекат, такође може да обезбеди већи вискозитет од једнократне употребе скроба чак и при ниским дозама;
Смањите вискозитет обраде:
ниског вискозитетаХидроксипропил метилцелулоза(ХПМЦ) може значајно повећати згушњавање како би обезбедио идеално својство и нема потребе за топлим или хладним процесом.
Контрола губитка воде:
Може ефикасно контролисати влагу хране од замрзивача до промене собне температуре и смањити штету, кристале леда и пропадање текстуре узроковано смрзавањем.
Пријаве упрехрамбена индустрија
1. Конзервирани цитруси: спречити бељење и пропадање услед распадања цитрусних гликозида током складиштења и постићи ефекат конзервације.
2. Хладно једени воћни производи: додати шербет, лед и сл. да би укус био бољи.
3. Сос: Користи се као стабилизатор за емулговање или згушњивач за сосове и кечап.
4. Облагање и застакљивање хладном водом: користи се за складиштење смрзнуте рибе, што може спречити промену боје и деградацију квалитета. Након премазивања и застакљивања воденим раствором метил целулозе или хидроксипропил метил целулозе, замрзнути на леду.
Паковање
Tстандардно паковање је 25 кг/бубањ
20'ФЦЛ: 9 тона са палетизираним; 10 тона непалетизирано.
40'ФЦЛ:18тона са палетизованим;20тона непалетизираног.
Складиштење:
Чувати на хладном, сувом месту испод 30°Ц и заштићено од влаге и притиска, пошто је роба термопластична, рок складиштења не би требало да буде дужи од 36 месеци.
Безбедносне напомене:
Горе наведени подаци су у складу са нашим сазнањима, али немојте аболирати клијенте да их пажљиво проверавате одмах по пријему. Да бисте избегли различите формулације и различите сировине, урадите више тестирања пре употребе.
Време поста: Јан-01-2024