Хемијско име:Хидроксипропилметил целулоза (HPМЦ)

ЦАС бр.:9004-67-5

Технички услови:ХПМЦ састојци хранеу складу са стандардима УСП/НФ,

ЕП и издање Кинеске фармакопеје за 2020

Напомена: Услов за одређивање: вискозитет 2% водени раствор на 20°Ц

 

Главна представа адитива за храну ХПМЦ

Отпорност на ензиме: отпорност на ензиме је далеко боља од скроба, дугорочна ефикасност је одлична;

Перформансе приањања: у ефективној дози стање може играти најбољу снагу пријањања, истовремено може обезбедити влагу и ослободити укус;

Растворљивост у хладној води:ХПМЦлако се хидрира веома брзо на нижим температурама;

Перформансе емулгирања:ХПМЦможе смањити међуфазну напетост и смањити накупљање капљица уља како би се постигла боља стабилност емулгирања;

 

ХПМЦ састојакПоље апликације у адитивима за храну

1. Крем крем (пекарски производи)

Побољшајте волумен печења, побољшајте изглед, учините текстуру уједначијом;

Побољшати задржавање воде и дистрибуцију воде, чиме се продужава век складиштења;

Побољшати облик и текстуру производа без повећања његове жилавости;

Врхунска адхезија за побољшање чврстоће и еластичности производа од брашна;

2. Биљно месо (вештачко месо)

безбедност;

Може ефикасно повезати све врсте састојака заједно како би се осигурало

интегритет облика и изгледа;

Имају тврдоћу и укус сличан правом месу;

3. Пића и млечни производи

Пружа помоћ при суспензији у широком температурном опсегу без стварања лепљивог укуса;

У инстант кафи,ХПМЦможе брзо произвести стабилну пену;

Компатибилан са алкохолним пићима;

Пружа густу конзистенцију за напитке од сладоледа од млека без замагљивања

укус пића; стабилност киселине;

4. Брзо замрзнута и пржена храна

Уз одличну адхезију, може заменити многе друге лепкове;

Задржати оригинални облик током обраде, кувања, транспорта, складиштења, вишекратног замрзавања/одмрзавања;

Смањује количину уља која се апсорбује током пржења и помаже храни да задржи своју првобитну влагу;

5. Протеинске овојнице

Лако се обликује у месним производима, процес складиштења и печења није лако разбити;

Сигурност, побољшање укуса, добра транспарентност;

Висока пропусност ваздуха и влаге, потпуно чувају његов мирис, продужавају рок трајања; задржавају оригиналну влагу;

6. Адитиви за десерте

Обезбедите добро задржавање воде, може помоћи у формирању финих и уједначених кристала леда, учинити укус бољим;

ХПМЦима стабилност пене и перформансе емулговања, тако даХПМЦможе побољшати ситуацију преливања десерта;

Одлична стабилност пене приликом замрзавања/одмрзавања;

ХПМЦможе спречити дехидрацију и скупљање и значајно продужити период складиштења десертног цвећа.

7, зачин

Јединствена својства термичког гела могу одржати стабилност хране

у широком температурном опсегу; може брзо да хидрира,

је одличан згушњивач и стабилизатор; Са емулгатором

својства, могу избећи таложење прехрамбеног уља током складиштења