У примени у храни, натријум карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) се користи као адитив за храну са различитим функцијама, укључујући згушњавање, стабилизацију, емулговање и контролу задржавања влаге. Да би се обезбедила безбедност и квалитет прехрамбених производа, постоје специфични захтеви и прописи који регулишу употребу ЦМЦ. Ево неколико кључних захтева за ЦМЦ у апликацијама за храну:

1. Регулаторно одобрење:
   • ЦМЦ који се користи у апликацијама за храну мора бити у складу са регулаторним стандардима и добити одобрење од релевантних власти, као што су Америчка управа за храну и лекове (ФДА), Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) и друге регулаторне агенције у различитим земљама.
   • ЦМЦ мора бити признат као општепризнат као безбедан (ГРАС) или одобрен за употребу као адитив за храну у одређеним границама и под одређеним условима.
2. Чистоћа и квалитет:
   • ЦМЦ који се користи у прехрамбеним производима мора испуњавати строге стандарде чистоће и квалитета како би се осигурала његова сигурност и ефикасност.
   • Требало би да буде без загађивача, као што су тешки метали, микробиолошки загађивачи и друге штетне материје, и да буде у складу са максимално дозвољеним границама које одређују регулаторни органи.
   • Степен замене (ДС) и вискозитет ЦМЦ могу да варирају у зависности од намераване примене и регулаторних захтева.
3. Захтеви за означавање:
   • Прехрамбени производи који садрже ЦМЦ као састојак морају тачно означити његово присуство и функцију у производу.
   • Ознака треба да садржи назив „карбоксиметил целулоза” или „натријум карбоксиметил целулоза” на листи састојака, заједно са његовом специфичном функцијом (нпр. згушњивач, стабилизатор).
4. Нивои употребе:
   • ЦМЦ мора да се користи у апликацијама за храну у оквиру одређених нивоа употребе и у складу са добром производном праксом (ГМП).
   • Регулаторне агенције дају смернице и максимално дозвољене границе за употребу ЦМЦ у различитим прехрамбеним производима на основу његове предвиђене функције и безбедносних разматрања.
5. Процена безбедности:
   • Пре него што се ЦМЦ може користити у прехрамбеним производима, његова безбедност мора бити процењена кроз ригорозне научне процене, укључујући токсиколошке студије и процене изложености.
   • Регулаторни органи прегледају сигурносне податке и спроводе процене ризика како би осигурали да употреба ЦМЦ у апликацијама за храну не представља никакав здравствени ризик за потрошаче.
6. Декларација о алергенима:
   • Иако није познато да је ЦМЦ уобичајен алерген, произвођачи хране би требало да декларишу његово присуство у прехрамбеним производима како би обавестили потрошаче са алергијама или осетљивошћу на деривате целулозе.
7. Складиштење и руковање:
   • Произвођачи хране треба да складиште и рукују ЦМЦ-ом у складу са препорученим условима складиштења како би одржали његову стабилност и квалитет.
   • Правилно обележавање и документација ЦМЦ серија су неопходни да би се обезбедила следљивост и усклађеност са регулаторним захтевима.

поштовање регулаторних стандарда, захтеви за чистоћу и квалитет, тачно обележавање, одговарајући нивои употребе, процене безбедности и правилне праксе складиштења и руковања су од суштинског значаја за употребу ЦМЦ-а у примени у храни. Испуњавањем ових захтева, произвођачи хране могу да обезбеде безбедност, квалитет и усклађеност прехрамбених производа који садрже ЦМЦ као састојак.